Nikmati kelezatan resep kulit sapi bumbu kuning, hidangan tradisional Indonesia yang kaya rasa dan aroma. Dengan paduan bumbu dan rempah yang khas, kuliner ini akan menggugah selera makan Anda.
Kulit sapi yang diolah dengan bumbu kuning menghasilkan tekstur yang empuk dan gurih. Hidangan ini sangat populer di berbagai daerah di Indonesia dan sering disajikan dalam acara-acara khusus.
Pengenalan: Resep Kulit Sapi Bumbu Kuning
Kulit sapi bumbu kuning adalah hidangan khas Indonesia yang populer. Hidangan ini terbuat dari kulit sapi yang dibumbui dengan rempah-rempah dan kunyit, kemudian dimasak hingga empuk dan beraroma.
Asal-usul kulit sapi bumbu kuning diperkirakan berasal dari daerah Jawa Timur. Hidangan ini menjadi populer karena rasanya yang lezat dan kaya akan rempah-rempah, serta mudah dibuat.
Bahan-Bahan, Resep kulit sapi bumbu kuning
- 1 kg kulit sapi
- 500 ml santan kental
- 150 ml air
- 150 gr bawang merah
- 100 gr bawang putih
- 100 gr jahe
- 50 gr lengkuas
- 50 gr kunyit
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm jinten bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah
- Minyak goreng
Cara Membuat
- Bersihkan kulit sapi dan potong-potong sesuai selera.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan kunyit.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan kulit sapi, aduk rata.
- Tambahkan santan, air, ketumbar bubuk, jinten bubuk, lada bubuk, garam, dan gula merah.
- Masak hingga kulit sapi empuk dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan dengan nasi putih.
Bahan-bahan
Untuk membuat kulit sapi bumbu kuning yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
Jenis Kulit Sapi
Kulit sapi yang cocok untuk resep ini adalah bagian paha belakang ( round) atau has luar ( striploin). Namun, Anda juga bisa menggunakan bagian daging sapi lainnya yang sesuai dengan selera Anda.
Bumbu dan Rempah
Bumbu dan rempah yang digunakan dalam resep ini adalah:
- Kunyit bubuk: memberikan warna kuning yang khas dan aroma yang harum.
- Ketumbar bubuk: memberikan aroma dan rasa yang gurih.
- Jinten bubuk: memberikan aroma dan rasa yang hangat.
- Lada hitam bubuk: memberikan rasa pedas yang seimbang.
- Garam: untuk membumbui dan mengeluarkan rasa alami daging.
| Bahan | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Kulit sapi | 1 kg | Potong dadu |
| Bawang merah | 5 siung | Iris tipis |
| Bawang putih | 3 siung | Iris tipis |
| Kunyit bubuk | 1 sdm | |
| Ketumbar bubuk | 1 sdt | |
| Jinten bubuk | 1 sdt | |
| Lada hitam bubuk | 1/2 sdt | |
| Garam | Secukupnya | |
| Minyak goreng | 2 sdm |
Langkah-langkah Memasak
Memasak kulit sapi bumbu kuning membutuhkan ketelitian dan kesabaran. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Mengolah Kulit Sapi
- Cuci bersih kulit sapi dengan air mengalir.
- Rebus kulit sapi dalam air mendidih selama 30 menit untuk melunakkan.
- Angkat kulit sapi dan potong-potong sesuai selera.
Membuat Bumbu Kuning
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan kunyit.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan lengkuas, serai, dan daun jeruk purut.
- Tuang santan dan masak hingga mendidih.
Memasak Kulit Sapi Bumbu Kuning
- Masukkan potongan kulit sapi ke dalam bumbu kuning.
- Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Tambahkan air jika perlu.
- Ungkep kulit sapi hingga empuk dan bumbu mengental.
4. Variasi dan Tips
Resep kulit sapi bumbu kuning ini dapat divariasikan sesuai selera dan ketersediaan bahan. Berikut beberapa variasi dan tips untuk membuat hidangan yang lebih nikmat:
Variasi Resep
- Tambahkan sayuran seperti wortel, kentang, atau buncis untuk menambah nutrisi dan tekstur.
- Gunakan bumbu lain seperti ketumbar, kunyit, atau jinten untuk menciptakan rasa yang lebih kompleks.
- Sesuaikan tingkat kepedasan dengan menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit cabai.
Tips Memasak
- Gunakan kulit sapi berkualitas baik untuk hasil yang lebih empuk.
- Marinasi kulit sapi semalaman dalam bumbu untuk menambah rasa.
- Masak kulit sapi dengan api kecil dan waktu yang cukup untuk memastikan daging empuk dan bumbu meresap.
Penyajian dan Nikmati
Kulit sapi bumbu kuning dapat disajikan dengan nasi putih, lontong, atau ketupat. Sajikan dengan sambal atau acar untuk menambah rasa.
Ilustrasi
Artikel ini dilengkapi dengan ilustrasi yang jelas untuk membantu pembaca memvisualisasikan bahan-bahan, langkah-langkah memasak, dan tampilan hidangan akhir kulit sapi bumbu kuning.
Gambar Bahan-Bahan
Ilustrasi ini menampilkan gambar-gambar bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kulit sapi bumbu kuning, seperti daging sapi, bumbu kuning, dan rempah-rempah.
Langkah-Langkah Memasak
Serangkaian ilustrasi menunjukkan langkah-langkah memasak kulit sapi bumbu kuning secara bertahap, mulai dari menumis bumbu hingga mengungkep daging.
Tampilan Hidangan Akhir
Ilustrasi terakhir memperlihatkan tampilan hidangan kulit sapi bumbu kuning yang sudah matang, disajikan dengan nasi putih dan sayuran.
Ringkasan Akhir
Resep kulit sapi bumbu kuning menawarkan pengalaman kuliner yang mengesankan. Perpaduan bumbu dan teknik memasak yang tepat menghasilkan hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan cita rasa dan budaya Indonesia.
